Propiedades de la miel d'apis mellifera:
Que és la miel?
La miel de las abejas es una sustancia orgánica y natural que producen a partir del néctar de las flores, también de la secreción de determinados insectos que chupan la savia y de las exudaciones de savia de algunos árboles, entonces se miel de melada.
Las plantas producen azúcares a partir de la fotosíntesis cogiendo el agua del suelo y el dióxido de carbono del aire dos substancias inorgánicas. Esta reacción química es posible gracias a un pigmento de color verde que sólo se encuentra en las plantas, la clorofila esta capaz de captar la energía del sol y transformarla en materia viva como el néctar que es una solución acuosa de azúcares , aminoácidos, iones minerales y sustancias aromáticas producido por unas glándulas de las flores, los nectarios. Las flores lo producen como reclamo y recompensa para los animales polinizadores.
La abeja de la miel recoge el néctar de las flores, lo chupa y lo almacena en su estómago especial por la miel. Si tiene hambre, abre una válvula en el saco de néctar y una parte de carga útil pasa su propio estómago para convertirla en energía por sus necesidades. La abeja cuando vuelve la colmena libre el néctar a las abejas de interior pasándolo de boca en boca y trabajando un tiempo, reduciendo así la humedad y aportando sus enzimas lo van transformando con la miel y ésta todavía un poco mojada lo almacenan en las celdas y la ventilan con las alas para que se seque. Cuando La miel está a punto sellan la celda con cera de opérculo, así la mantienen limpia y guardada.
Utilidades y beneficios de la miel:
La miel se ha utilizado tradicionalmente y desde hace siglos para tratar enfermedades infecciosas. Estas sorprendentes propiedades de la miel son complejas y como resultado de la participación de diversos compuestos bioactivos. La miel se está convirtiendo en un agente terapéutico eficaz y fiable por los profesionales de la medicina convencional y por la gente en general. Su papel beneficioso ha sido avalado por sus propiedades antimicrobianas, antivirales, antiinflamatorias y antioxidantes, así como para aumentar el sistema inmunitario.
Además otras afecciones médicas que pueden tratarse con miel incluyen, entre otras, diarrea, úlcera gástrica, dermatitis recurrente canina, diabéticos, tumores y artritis, la miel también se puede utilizar para desinfección de la piel o su curación. La mayoría de estas propiedades son su acidez y el peróxido de hidrógeno entre otros. La exposición al calor y la luz pueden afectar a las propiedades terapéuticas de la miel.
Historia de la miel:
El uso de la miel como medicamento ha sido delimitado por muchos registros históricos como pergaminos, tablillas y libretas antiguas: tablillas de arcilla sumeria (6200aC), Veda (texto sagrado hindú) 5000 años, Biblia Santa, Corán e Hipócrates (460 -357 aC) y papiros egipcios (1900-1250 aC) El corán demostró claramente el potencial valor terapéutico de la miel. Pinturas de la Edad de Piedra prueban que los tratamientos de enfermedades con abeja empezó hace más de 8000 años.
La miel se utilizó para el tratamiento de muchas enfermedades o afecciones, incluidas asma, enfermedades oculares, tuberculosis, enfermedades de la garganta, hipo, inestabilidad, hepatitis, agotamiento, obstrucción, inflamación, heridas de la piel, inflamaciones de la piel, invasión de gusanos y recuperación de úlceras.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MIEL:
- Hidratos de carbono:
Los hidratos de carbono componen la mayor parte de la miel, aproximadamente el 82%. Los hidratos de carbono presentes son los monosacáridos fructosa y glucosa y con menor cantidad disacáridos como la sacarosa, maltosa, isomaltosa, maltulosa, turanosa y kojibiosa. También hay algunos oligasacáridos como la erlosa, teandorasa y panosa.
- Proteínas y aminoácidos:
La miel contiene varias enzimas que convierten la sacarosa en glucosa y fructosa; amilasa que se descompone en unidades más pequeñas produciendo ácido glucónico y peróxido de hidrógeno; catalasa y este peróxido se transforma por agua y oxígeno. La miel tiene también dieciocho aminoácidos libres, el más abundante la prolina. Vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Vitaminas, minerales y antioxidantes:
La miel contiene trazas de vitaminas del grupo B, riboflavina, niacina, ácido fólico. ácido pantoténico y vitamina B6. También contiene ácido ascórbico (vitamina C) y los minerales, calcio, hierro, zinc, potasio, fósforo, magnesio, selenio, cromo y manganeso. El principal grupo de antioxidantes de la miel son los flavonoides, de los cuales uno, la pinocembrina, es exclusivo del propóleo y de las abejas. El ácido ascórbico, la catalasa y el selenio también son antioxidantes.
- Otros compuestos:
La miel también contiene ácidos orgánicos como el ácido acético, butanoico, fórmico. cítrico, succínico, láctico, málico, piroglutámico y glucónico, y varios ácidos aromáticos. El ácido principal presente es el ácido glucónico, formado por la descomposición de la glucosa por la glucosa oxidasa. la miel también si encuentra hidroximetilfurfral un producto natural de la degradación de azúcares simples por debajo del ph5
Fuentes:
intechopen.com
honeybee.org
chm.bris.ac.uk
wikipedia
Libro: Plantas medicinales de Integral
Dolça Abella