Nuestra miel las producimos en el litoral y montañas del nordeste de Cataluña. Nuestra explotación apícola está ubicada en Crespià (Girona), un pueblo del Pla de L'Estany que delimita con el Alt Empordà y la Garrotxa.

Miel natural y artesana directa del apicultor:

Nuestra miel es cruda y sin filtrar, una vez extraída es decantada en maduradores y envasada, todo el proceso se realiza en frío o temperatura ambiente.

Dependiendo de la variedad de miel puede cristalizar más rápido o más lentamente, cristal fino o más grueso, exceptuando algunas como la miel de mielato o la miel de castaño que dependiendo de la flora acompañante cogen una textura más espesa o engomada. Existe un rango de temperatura que favorece mucho la cristalización de la miel que estaría entre los 10º y 20º de temperatura, y tiende a estar líquida cuanto más nos alejemos de estos grados, tanto por debajo como por encima.

 Las mieles se extraen líquidas y las comercializamos así hasta que llega el frío, después se venden cristalizadas. Para obtener una miel más liquida, untable y mucho más estable en el tiempo, utilizamos el método de batir los cristales de la miel en un procedimiento mecánico y en frío para obtener la miel crema o cremosa.

 También se puede comprar miel liquida durante el invierno ya que utilizamos una cámara caliente con un buen control de temperatura, podemos fundir la miel a menos de 40 grados, temperatura similar a la de la colmena, conservando así todas sus propiedades y vuelve a cristal en cierto tiempo dependiendo de su conservación.